Prima pagină » Actualitate » Cât câștigă, de fapt, un bucătar din Sri Lanka angajat la Taverna Racilor. Suma URIAȘĂ pe care o primește de la Pescobar

Cât câștigă, de fapt, un bucătar din Sri Lanka angajat la Taverna Racilor. Suma URIAȘĂ pe care o primește de la Pescobar

Lucreția Soare

Publicat: 12/06/2023, 22:31

Antreprenorul Paul Nicolau, cunoscut pentru Taverna Racilor și prima piață de pește din București, dezvăluie de ce nu angajează bucătari români și preferă să aducă chefi din Sri Lanka. De asemenea, el a făcut publice și salariile pe care le oferă.

„Bucătarii români sunt foarte buni, dar sunt foarte dificili. Eu nu mai am nervi. Când văd lucrurile macro și vreau să mă extind, nu mai am timp de fițe și figuri. Eu am timp doar de profesionalism, atât. Eu am negociat cu tine un salariu, niște condiții. Eu mi le respect și dacă sunt plecat în Sri Lanka, tu de ce nu ți le respecți cât sunt plecat. Nu muncesc, stau la țigări … românisme. Ei, uite, bucătarii din Sri Lanka nu știu de românisme. Ei muncesc”, spune Paul Nicolau, cunoscut de fanii restaurantului Taverna Racilor ca Pescobar.

El a explicat că aduce bucătarii din Sri Lanka după ce negociază cu eiu un salariu fix, și îi bagă și la tips. Astfel, chefii de la resaturantul său își dublează salariul. Recent, a adus 82 de angajați din Sri Lanka. Salariul unui bucătar poate ajunge și la 2800 de euro, uneori 3000 de euro, a apreciat el.

@swapera De ce aduce #pescobar personal si bucatari din Sri Lanka? #fy #paulnicolau #podcast #fiidesucces #romania #srilanka #bucatarie #seafood #fructedemare #tavernaracilorherastrau #tavernaracilor #snagov #viral ♬ original sound – Swapera

Numele lui Paul Nicolau este asociat, în industria HoReCa locală, cu cel al omului care a adus racii în restaurantele locale şi pe mesele românilor.

Un alt vis de-al lui Paul Nicolau este acela de a înfiinţa o Bursă de Peşte în România. „O bursă de peşte are rolul de a educa piaţa – atât pe cel care pescuieşte, cât şi pe consumator. Normalizează o industrie. Suntem singura ţară cu ieşire la mare care nu are o Bursă de Peşte. Este ruşinos, dar eu voi schimba acest lucru. Cumpărăm peşte din import în proporţie de 80% din totalul consumat anual şi noi avem o ţară cu un bazin hidrografic cu ape interioare excepţional.”, a declarat Pescobar pentru businessmagazin.ro.

Cu o Bursă de Peşte, adaugă el, producătorii români de peşte ar avea unde să îşi vândă produsele, iar pe mesele românilor ar ajunge peşte autohton. „Procentele de consum se vor schimba şi automat importurile vor cunoaşte o scădere mare.” În ceea ce priveşte tendinţele de consum din piaţa locală, Nicolau spune că românul este deschis la nou, la un mod de viaţă sănătos printr-o alimentaţie corectă.

Tags: paul nicolau pescobar salariu bucatar salariu bucatar sri lanka taverna racilor

Urmărește Gândul.ro pe Google News și Google Showcase